村井弦斎まつり

村井弦斎
食道楽クイズ

弦斎クイズ問題

問題1

明治時代、まだ貧しかった日本人の栄養状態を向上させるために、弦斎は家庭の庭で、とある食用動物の飼育をすすめています。それは何でしょう。

1.鶏  2.サーモン  3.牛

問題1 正解は1の鶏です。
日本の食生活をもっと豊かにするためにはどうすればいいか? 弦斎の答えは、なんと、“家庭で鶏を飼う”ことでした。
「食道楽」では、「鶏は狭い場所でも飼える、餌はいつもは捨てるクズ野菜や残り物だからエコになる、子どもの教育にも良い。西洋料理にはたくさん卵を使う」と熱弁をふるい、鶏小屋や飼い方、品種など゙について細かく説明しています。
江戸・明治の東京は狭い住宅が密集し庭も無く、鶏を飼うよ うな場所はありませんでした。卵は高級品だったそうです。 毎日、毎食、卵を食べて欲しい。弦斎は平塚の家で養鶏をし、 明治 37 年には「卵料理食道楽二百種および家庭鶏肉料理養鶏法」という本まで出しています。
今では、わざわざ゙鶏を飼わなくても、質の良い卵が安く買えるようになりました。それは、弦斎が「食道楽」を通じて日本人に伝えた情熱の成果かもしれません。

問題2

食道楽」を発表する前の弦斎は歴史物、子ども向けなどさまざまな小説を発表し大人気でした。歴史小説の一つは、明治維新の立役者であり、のちに西南戦争を起こした薩摩藩の人物です。それは誰でしょう。

1.西郷隆盛   2.ドナルド・トランプ   3.夏目漱石

問題2 正解は1の西郷隆盛です。
明治32年3月から6月まで、報知新聞の付録として「通俗 絵入 西郷隆盛一代記(以下一代記)」を連載しました。弦斎と後輩記者、福良竹亭の共著ですが、主に福良が取材、執筆したようです。後に報知社から全6巻、春陽堂から全3巻が出版されています。
 西南戦争(明治10年)で反逆者になってしまった西郷ですが、国民の敵にはなりませんでした。むしろ、それまでの功績とまっすぐな性格は愛され続け、ついに明治22年には名誉が回復します。さらに、一代記連載の前年には上野公園に西郷隆盛の銅像が建立され、西郷人気は高まる一方でした。
 福良竹亭は関係者たちに丁寧に取材をし、西郷家の先祖のエピソードから薩摩藩のお家騒動、会津戦争の真相など、西郷とその周辺を描いています。最後に、西南戦争を起こすつもりは無かったと断言し、西郷が作った私塾の教育方針は、高潔で義にあふれる気風であったと褒めたたえています。西郷の魅力をたっぷりと盛り込んだ一代記は、大評判となりました。
 その後、西郷隆盛の伝記は数多く出版されていますが、「西郷隆盛一代記」が参考にされたことは間違いないでしょう。

問題3

「食道楽」続編は日露戦争にちなんだ料理から始まります。その中でも最初にレシピが語られるのは、日露戦争の勝敗を決めた会戦の名前をつけた鳩のスープです。その料理名は何でしょう。

1.奉天汁  2.ルビコンスープ  3.関ヶ原椀

問題3 正解は1の奉天汁です。
 日露戦争は、明治37年2月に始まり、樺太、日本海、中国を舞台に激しい戦いが繰り広げられ、一年半後に日本が勝利しました。しかし、終戦の条件を決めるポーツマス条約で日本は賠償金を得られませんでした。そのため、日本国民の間では不満の声があがっていました。
 「食道楽続編」は、その頃に始まりました。ごちそうを教えましょうと出てくるのは、日露戦争グルメ、凱旋料理として、樺太ケーキ、旅順揚げ、遼陽煮、南山蒸し、二百三高地と日露戦争にちなんだ名前が次々と挙がります。奉天汁は、鳩の骨でスープをとり、バターで肉を炒め、人参、大根、しいたけ、玉ねぎ、里芋を加えてよく煮たら、醤油で味を整えます。
 鳩の肉とはロシアの大将クロパトキンのことで、日本では黒鳩公などと言われていました。敵将とはいえ、優秀な武人であり、日本でも人気があったようです。敵と味方が目まぐるしく入れ替わる戦国時代の感覚でしょうか。  弦斎は日露戦争の勝利に浮かれていたわけではありません。雑誌「食道楽」で、「講和について国民は不満を持っている。しかし、兵士たちは戦地で必死に戦った。彼らをねぎらうために、凱旋料理を作って迎えてあげて欲しい」と訴えています。
 記者として弦斎は戦地の壮絶さをよく理解していました。美味しいご馳走で国民の不満も兵士の疲労も癒したい。食で世界を豊かにしたいと願う弦斎の心意気が感じられます。

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抽選から賞品授与まで

その場で答えて、その場で当たります

1.クイズに回答します。会場内にヒントもありますので、ご参考に!!
2.受付へ、その場で答え合わせします。
3.【正解の場合】その場でクイズ賞品の抽選くじをひきます。
4.【不正解の場合】くじは無しです。お楽しみ抽選会にチャレンジ!!
ホームページでの正解発表は、おまつり当日の夜以降になります。

賞品授与

抽選で賞品が当たったら、その場でお渡しします。

個人情報の取り扱いについて

弦斎食道楽クイズの実施にあたり、応募いただいた個人情報については、厳正に取り扱います。

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